四季彩

■2007年02月17日（土）　味噌作り

　旧坂東家住宅見沼くらしっく館、恒例の「昔ながらの味噌作り」を公開、希望者には体験していただきました。講師宅で栽培・収穫した大豆を大釜で茹で、臼２基でつきました。米麹と塩を混ぜたものを、臼と杵でついた大豆を手で良く混ぜ、丸めて味噌桶に叩きこみました。
　桶に仕込んだ味噌は重石をのせ熟成させています。仕込んでから６ｹ月位で食べ始めます。見学者には18年2月に仕込んだ味噌を試食していただき大好評でした。講師は守屋勝代氏。

（旧坂東家住宅見沼くらしっく館）

■2007年02月15日（木）　越谷梅林公園

　ほとんどの白梅はつぼみです。今月いっぱいまで楽しめそうです。

（埼玉県越谷市・越谷梅林公園）

■2007年02月10日（土）　初午・わらつと

　作った藁つとに赤飯とシモツカリ（シモツカレ）を入れ、稲荷社と家内に祀られている神様、仏壇に奉げました。お稲荷様には油揚げと豆腐を添えて奉げます。
　さいたま市見沼区片柳地区では、縁起をかつぎ、初午の日までは赤飯を炊かないとか、初午の日は風呂を沸かさないと言う家が今でもあります。講師は河田捷一氏。

（旧坂東家住宅見沼くらしっく館）

■2007年02月05日（月）　初午（はつうま）いなり

　初午の日には歳の数だけいなり寿司を食べよう！！冗談です。「初午の日に願いごとの数だけいなりを食べよう！」と商魂たくましく、いなりが売られていました。
　ところで、初午（うま）なのに、なぜ稲荷神社にはキツネが多いのかな？
本来、キツネの好物はネズミだよ！！ネズミがいなくなれば無病息災、五穀豊穣、商売繁盛、間違い無しです。

（さいたま市緑区芝原）

■2007年02月05日（月）　シモツカレ作り

○私のシモツカレ（シモツカリ）の作り方
　材料・ダイコン（大1本）、ニンジン（1本）、炒り大豆（100ｇ）、油揚げ（１枚）、塩鮭の頭（１頭）、酒かす（200ｇ）調味料無し。
　調理方法・ダイコンとニンジンを鬼おろしでおろし、塩鮭頭と油揚げをきざみ、炒り大豆を加えて煮込みます。塩鮭頭が柔らかく煮えたら、酒かすを煮汁でといたものを入れ、酒かすが全般にゆきわたったら出来上がりです。
塩鮭頭は一度湯でて塩抜きをするとよいでしょう。酒かすを入れると焦げやすいので注意。調味料は使いませんでした。見かけは悪いが健康食で冷やして食べるのがいちばん美味いです。
反省・ダイコン一本なのに、酒かす（一袋）200ｇを入れたため甘めになってしまいました。

（さいたま市浦和区本太）

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