■2006年11月23日(木)
ダイコン干し
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 | 沢庵漬用の大根干しです。近所の農家、二軒から分けて戴きました。たくわんダイコンと青首ダイコンの二種、40本です。12月中旬に米ぬか、荒塩、赤トウガラシ、クチナシの実で漬け込み、1月下旬のイベントから使い始める予定です。毎年、ダイコンの出来も違うし、漬け加減も違うので漬かり具合が楽しみです。ダイコン干棚は重みに耐えられるようガッチリ作りました。あと4〜50本、ぶら下げても大丈夫かな?自宅ではカキノキの枝にぶら下げて乾してます。 (旧坂東家住宅見沼くらしっく館)
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