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■2008年11月26日（水）
沢庵大根干し
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 | 種まきから育てた沢庵用ダイコン干しをしました。大きいダイコンは2．5kgにも成長して抜くのが大仕事でした。１０本のみ葉干し、９０本は丸干しにしました。葉干しにした干葉（ひば）は漬けるときにゴミなどが入らぬよう上ぶた代わりに使います。丸干しダイコンは養分が葉に摂られないよう成長点を摘み取りぶら下げました。
ダイコン１本の重さが平均1．5kgで100本＝150kgの重さに竹棚が耐えられるかが気がかりです。 反省・丸干しダイコンは乾燥するとずり落ちてしまいました。葉は切り取らず、干した方がよかったです。 作業・資材 マダケ４ｍ×２本・２ｍ×５本・１ｍ×６本
針金・荒縄・麻縄・釘・竹鋸・鉈・植木鋏・金槌・ペンチ・かけや （さいたま市見沼区片柳）
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