四季彩

■2012年06月19日（火）　コブナグサに似ている草

　　左からコブナグサ（小鮒草/イネ科コブナグサ属）、ツユクサ（露草/ツユクサ科ツユクサ属）、チジミザサ（縮笹/イネ科チヂミザサ属）です。

（さいたま市見沼区染谷）

■2012年06月18日（月）　薬膳コブナグサ（小鮒草）うどん　　　　　№５３

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　　季節の薬膳コブナグサ手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にコブナグサ（小鮒草/イネ科コブナグサ属）の若葉汁90gで練りました。塩適量（約5g）です。コブナグサは咳止めに有効とか？草木染に興味ある人なら誰でも知っているコブナグサです。コブナグサは八丈刈安とも呼ばれ、八丈島に伝わる草木染めの主な染料です。島では栽培されたコブナグサの煮汁で黄色を基調に染められてます。コブナグサ汁で打ったこのうどんも黄みがかりました。

（さいたま市見沼区染谷）

■2012年06月18日（月）　薬膳コブナグサ（小鮒草）うどん　　　　　№５３

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（さいたま市見沼区染谷）

■2012年06月17日（日）　クチナシ（梔子）

（さいたま市見沼区片柳）　　　クチナシ（梔子/アカネ科クチナシ属）　　♪くちなしの花♪

■2012年06月16日（土）　薬膳セイヨウワサビ（西洋山葵）うどん　　　　　№５２

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　　季節の薬膳セイヨウワサビ手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にセイヨウワサビ（西洋山葵/アブラナ科セイヨウワサビ属）の若葉汁90gで練りました。塩適量（約5g）です。
　　セイヨウワサビは消化促進、貧血予防、むくみ改善、利尿作用、抗菌作用、美肌効果があります。

（さいたま市見沼区西山）

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