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■2012年09月19日（水）
薬膳ヤブカラシ（薮枯らし）うどん �癸坑�
季節の薬膳ヤブカラシ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にヤブカラシ（薮枯らし/ブドウ科ヤブガラシ属）の若葉汁90gで練りました。塩適量（約10g）です。
ヤブカラシの効能 利尿、解毒、鎮痛、その他
（さいたま市見沼区染谷）
■2012年09月19日（水）
薬膳ヤブカラシ（薮枯らし）うどん �癸坑�
（さいたま市見沼区染谷） ヤブカラシ（薮枯らし/ブドウ科ヤブガラシ属）
■2012年09月18日（火）
トウゴマ（唐胡麻）
トウゴマは200種類以上あると言われていますが、ここでは花材種が栽培されています。トウゴマ（唐胡麻/トウダイグサ科トウゴマ属）はヒマとも呼ばれ、種子から採れるひまし油は、下剤として利用されたり工業原料としても用いられています。種子には有毒成分のリシン（猛毒）が化学兵器として利用されたこともあるという。庭に放飼いのウサギが種子類を食べないよう気配りしています。
（さいたま市緑区宮後）
■2012年09月17日（月）
薬膳トウガラシ（唐辛子）うどん �癸坑�
季節の薬膳トウガラシ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にトウガラシ（唐辛子/ナス科トウガラシ属）の粉末汁90g（唐辛子粉5g）で練りました。塩適量（約10g）です。写真のトウガラシは菊鉢栽培で、品種は「鷹の爪」らしいのですが、あまりにも激辛で我が家での使い道はありませぬ。
〇メモ/唐辛子粉 一袋500g入り @525円
（さいたま市浦和区本太）
（薬膳唐辛子うどん講座/2009/11/26）
■2012年09月17日（月）
薬膳トウガラシ（唐辛子）うどん �癸坑�
（さいたま市浦和区本太） トウガラシ（唐辛子/ナス科トウガラシ属）
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