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■2013年09月12日（木）
薬膳ヘチマ（糸瓜）花うどん �癸隠坑�
季節の薬膳ヘチマ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にヘチマ（糸瓜/ウリ科ヘチマ属）の花弁汁90ｇ、塩適量（約10ｇ）で練りました。
（さいたま市見沼区）
■2013年09月12日（木）
薬膳ヘチマ（糸瓜）花うどん �癸隠坑�
（ヘチマ/糸瓜/ウリ科ヘチマ属）
■2013年09月09日（月）
薬膳ソバ（蕎麦） �癸隠坑�
季節の薬膳手打ちソバ（蕎麦/タデ科ソバ属）です。小麦粉と蕎麦粉の割合は二八で（200g/二人前）で打ちました。北海道産の蕎麦粉を戴いたので、久しぶりにソバをぶってみました。変わりソバにしないで、二八蕎麦くらいが私の好みです。
（北海道産）
■2013年09月09日（月）
薬膳ソバ（蕎麦） �癸隠坑�
（ソバ/蕎麦/タデ科ソバ属）
■2013年09月05日（木）
薬膳ヘチマ（糸瓜）うどん �癸隠坑�
季節の薬膳ヘチマ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にヘチマ（糸瓜/ウリ科ヘチマ属）の未熟果肉汁90ｇ、塩適量（約10ｇ）で練りました。生ヘチマは少し苦味がありましたがうどんは苦味がなくなっていました。ヘチマ棚にぶら下がることができなかった赤ちゃんヘチマは棚の上で蜷局（とぐろ）をまいていました。
（さいたま市緑区）
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