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■2014年04月03日（木）　 ホトケノザ（仏の座）うどん　　　　　 　　　　　�癸横毅�
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　　ホトケノザ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にホトケノザ（仏の座/シソ科オドリコソウ属）の葉花汁（約90g）、塩適量（約10g）で練りました。ホトケノザは毒もないけど美味しくもないが最近の通説です。薬用効能等も不明なので「薬膳」を使わないことにしました。
　　春の七草の一種、ホトケノザと言われているのはコオニタビラコ（小鬼田平子/キク科ヤブタビラコ属）のことでまったく別物なのです。

■2014年04月03日（木）　 ホトケノザ（仏の座）うどん　　　　　 　　　　　�癸横毅�
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（ホトケノザ/仏の座/シソ科オドリコソウ属）

■2014年03月31日（月）　 薬膳シャク（杓）うどん　　　　　 　　　　　�癸横毅�
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　　季節の薬膳シャク手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にシャク（杓/セリ科シャク属）の葉汁（約90g）、塩適量（約10g）で練りました。シャクはセリ同様、湿地を好む植物でいたるところに密集してます。シャクの葉はニンジンの葉を薄くした感じで、山菜として癖がなく食べやすい春の恵みで、山人参とも呼ばれています。シャクは滋養強壮、消化不良、頻尿等に効能があるいわれています。

■2014年03月31日（月）　 薬膳シャク（杓）うどん　　　　　 　　　　　�癸横毅�
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（シャク/杓/セリ科シャク属）

■2014年03月29日（土）　 菜の花祭り
nanohanamaturi140329-22.jpg 360×238 101K　　さいたま市緑区新宿の「菜の花祭り」に参加し楽しんできました。今年は天候に恵まれ絶好の祭り日になり、大勢の方で賑わいました。会場では甘酒（？）、蒸しイモ、きぬかつぎのおもてなしがあり女性たちが頬ばっていました。菜の花は咲き始めたところでほとんどが蕾、丁度食べ頃なものばかりでした。さいたま市農業委員会からは小松菜、ハツカダイコン、サラダ菜の種子を戴きました。わが家の今宵の菜の花料理は、おしたし、てんぷら、浅漬けでした。明朝は卵とじ味噌汁です。美味しい菜の花（蕾）、ご馳走様でした。関係者の皆様、本当にありがとうございました。　　　　　　　　　　♪おぼろ月夜♪

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