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■2012年04月02日（月）
薬膳シャク（杓）うどん
薬膳シャク手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にシャク（杓）（セリ科シャク属）の葉を20g練りいれました。塩水適量です。シャクはセリ同様、湿地を好む植物でいたるところに密集してます。シャクの葉はニンジンの葉を薄くした感じで、山菜として癖がなく食べやすい春の恵みで、山人参とも呼ばれています。シャクは滋養強壮、消化不良、頻尿等に効能があるいわれています。
（さいたま市緑区南部領辻）
■2012年04月01日（日）
薬膳シャク（杓）うどん
（さいたま市緑区南部領辻）
■2012年03月28日（水）
サンシュユ（山茱萸）.
♪ひえつき節/神楽坂はん子♪
♪ひえつき節♪
（さいたま市緑区新宿）
■2012年03月26日（月）
薬膳ナズナ（薺）うどん
薬膳ナズナ手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にナズナ（薺/アブラナ科ナズナ属）を20g練りいれました。塩水適量です。ナズナは春の七草の一つで知られていますが、私にはナズナ（ペンペングサ）の塩揉み一夜漬けが絶品！大好物なのです。今日のナズナうどんはノビル（ユリ科ネギ属） の精進揚げと共に食しました。
（さいたま市見沼区東宮下）
■2012年03月25日（日）
薬膳ナズナ（薺）うどん
（さいたま市見沼区東宮下）
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