四季彩

■2012年05月11日（金）　薬膳柿葉うどん　　　　　№４０

　　季節の薬膳柿葉手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にカキノキ（柿木/カキノキ科カキノキ属）の若葉汁90gで練りました。塩適量（約5g）です。
　　カキノキの葉にはビタミンCが多く含まれ高血圧、動脈硬化の予防になります。美肌効果もあるとか？　今日からそば、うどんはざる盛りをやめて白皿盛りにしました。ざる盛りだとゆでた麺本来の色が消えてしまうと言うか麺の色がそのまま写らないからです。白皿なら色の薄い麺でもザル負けしないで、それなりに写るからです。折角、ぶった手打ちうどん、少しでも美味しそうに見ていただきたいとの思いです。

（さいたま市浦和区本太）

■2012年05月10日（木）　薬膳柿葉うどん　　　　　№４０

（さいたま市浦和区本太）

■2012年05月09日（水）　薬膳リョウブ（令法）うどん

　　季節の薬膳リョウブ（令法）手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にリョウブ（令法/リョウブ科リョウブ属）の若葉汁90gで練りました。塩適量（約5g）です。今日のうどんはタケノコ汁（ハチク、サバ水煮缶、味噌、醤油）つけ麺で食しました。
　　リョウブやウコギは飢饉に備え屋敷内に植えられたり、若葉はリョウブ飯、ウコギ飯などで食され、葉は乾燥保存されていたといいます。私は食べなれているせいかウコギの方が数段うま味を感じます。

（さいたま市見沼区片柳）　　　　　♪オトシブミのゆりかご♪

■2012年05月08日（火）　薬膳リョウブ（令法）うどん

（さいたま市見沼区片柳）

■2012年05月07日（月）　リラの花（ライラック）

（さいたま市緑区見沼）　　　　　（リラ/モクセイ科ハシドイ属）　　　♪リラの花咲く頃♪

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