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■2012年05月30日（水）
薬膳チャ（茶）うどん
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 | 季節の薬膳チャ手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にチャ（茶/ツバキ科ツバキ属）の若葉汁90gで練りました。塩適量（約5g）です。
生茶葉にはビタミンA、C、E、B、ミネラル、βカロチン、食物繊維、カテキン、カフェイン、フッ素、亜鉛、アミノ酸等が含まれています。
日本茶の効用は下記のとおりです。
○発がん作用抑制効果（カテキン類・β−カロチン・ビタミンＣ）
○成人病予防（ビタミンＡ・Ｃ・Ｅ・カテキン類）
○老化防止効果（ビタミンＥ・カテキン類）
○虫歯・口臭予防効果（カテキン類・フッ素）
○糖尿病予防効果（ビタミンＢ郡・多糖類）
○記憶力・集中力の高揚（カフェイン）
○ダイエット・美容効果（ノンカロリー・ビタミンＣ）
○解毒・殺菌作用で食中毒を防止（カテキン類）
○煙草のタール・ニコチンの害を減少（カテキン類・ビタミンＣ）
○インフルエンザウイルスの感染防止（カテキン類・ビタミンＣ）
「人間の健康とお茶」国際茶研シンポジュウムより（さいたま市緑区上野田） ♪茶摘み♪
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