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■2012年07月15日（日）
薬膳ミゾソバ（溝蕎麦）うどん �癸僑�
（さいたま市緑区見沼）
■2012年07月14日（土）
古代蓮
（さいたま市緑区下山口新田） （蓮/ハス科ハス属）
■2012年07月13日（金）
薬膳サワアザミ（沢薊）うどん �癸僑�
季節の薬膳サワアザミ手打ちうどんです。うどん粉（200g・二人前）にサワアザミ（沢薊/キク科アザミ属）の若葉汁90gで練りました。塩適量（約10g）です。
このアザミの葉はアクが強かったのかコンニャクのような色合いのうどんになってしまいました。アクの強いものや匂いのきつい植物は茹でて水にさらしてから使うと良いでしょう。
（福島県・田島町）
■2012年07月13日（金）
薬膳サワアザミ（沢薊）うどん �癸僑�
（福島県・田島町）
■2012年07月11日（水）
シュッコンソバ（宿根蕎麦）/シャクチリソバ（赤地利蕎麦）
シュッコンソバ(宿根蕎麦/タテ科ソバ属）は有効成分ルチンを含む茎や葉を軟らかいうちは食用にされています。さいたま市内での宿根蕎麦の栽培は見たことがありませんが、野生化した宿根蕎麦が見られます。葉茎が柔らかいうちに摘んで食べてます。
（さいたま市緑区上野田）
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