四季彩

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■2013年12月19日（木）　薬膳カラタチ（枸橘）うどん　　　　　　№２２５

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　　季節の薬膳カラタチ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にカラタチ（枳殻、枸橘/ミカン科カラタチ属）果皮汁90ｇ、塩適量（約10ｇ）で練りました。♪からたちの花♪

■2013年12月19日（木）　薬膳カラタチ（枸橘）うどん　　　　　　№２２５

（カラタチ/枳殻、枸橘/ミカン科カラタチ属）　　　　　☆うどん粉100g（一人前）の分量です☆

■2013年12月16日（月）　薬膳サフラン（咱夫藍）うどん　　　　　　№２２４

　　季節の薬膳サフラン手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にサフラン（咱夫藍/アヤメ科サフラン属）の雌しべ汁90ｇ、塩適量（約10ｇ）で練りました。
　　サフランは西南アジア原産で香料や染料、生薬に使われています。一輪から紅い糸のような三本の雌しべを採取、乾燥させてたものを水に浸け、色だしして使いました。菊鉢栽培で採取できた雌しべは45本ですが、気品ある黄色いうどんになりました。最近、埼玉県鶴ヶ島市のサフランを特産品として売出し中です。

■2013年12月16日（月）　薬膳サフラン（咱夫藍）うどん　　　　　　№２２４

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（サフラン/咱夫藍/アヤメ科サフラン属）

■2013年12月12日（木）　薬膳リンゴ（林檎）うどん　　　　　　　　　№２２３

　　季節の薬膳リンゴ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にリンゴ（林檎/バラ科リンゴ属）の果肉汁90ｇ、塩適量（約10ｇ）で練りました。　　　　　　　　♪リンゴの唄♪

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