四季彩

■2013年12月30日（月）　薬膳シシユズ（獅子柚子）うどん　　　　　　№２２８

（シシユズ/獅子柚子、鬼柚子/ミカン科ミカン属）　　　☆うどん粉100g（一人前）の分量です☆

■2013年12月26日（木）　薬膳ムカゴ（零余子）うどん　　　　　　　№２２７

　　季節の薬膳ムカゴ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にムカゴ（零余子/ヤマノイモ科ヤマノイモ属）汁90g、、塩適量（約10ｇ）で練りました。

■2013年12月26日（木）　薬膳ムカゴ（零余子）うどん　　　　　　　№２２７

（ムカゴ/零余子/ヤマノイモ科ヤマノイモ属）

■2013年12月23日（月）　薬膳スイパ（酸葉）うどん　　　　　　　№２２６

　　季節の薬膳スイパ手打ちうどんです。うどん粉（200g/二人前）にスイパ（酸葉/タデ科ギシギシ属）の若葉汁90ｇ、塩適量（約10ｇ）で練りました。スイパの葉や茎にはギシギシ同様、蓚酸カリウムが多く含まれているので、茹でてから一晩水に浸け酸味を抜きました。

■2013年12月23日（月）　薬膳スイパ（酸葉）うどん　　　　　　　№２２６

（スイパ/酸葉/タデ科ギシギシ属）